Убирают лук, когда листья начинают полегать (в середине августа — начале сентября). Для ускорения созревания луковиц, особенно при дождливой погоде или на избыточно влажных почвах, за 10-15 дней до уборки можно подрезать корни ножом или мотыгой на глубине 5-6 см ниже донца луковицы.
Убирают лук в сухую погоду, раскладывают на просушку на открытом солнечном месте, затем складывают в мелкие ящики или корзины и досушивают в сухом проветриваемом помещении, выставляя на солнце в солнечные дни.
Параграф для крупных потребителей, имеющих желание купить лук оптом напрямую от производителя: можем поставить лук контейнерными партиями. Цена на лук высылается по запросу на почту
7-10 дней такого режима обычно бывает довольно для просушки, за это время наружные чешуи становятся достаточно плотными. В это время обрезают листья и корни.
Оставленный в земле лук в сырую и прохладную погоду может пойти в рост, что помешает хорошему хранению.
Перед закладкой лука на хранение его прогревают в потоке воздуха при температуре 30-40 °С в течение 12 часов для обеззараживания шейки.